2003.gadā šodien labākā pasaules restorāna NOMA šefpavārs Renē Redzepi un vēl viena dāņu kulinārijas zvaigzne Klauss Meijers organizē Ziemeļu Virtuves simpoziju.
Tajā pašā laikā tiek radīts Ziemeļu virtuves manifests, kas rada terminu Nordic Food jeb Ziemeļu virtuve. Pēc kāda laika līdzigi rīkojas arī citas valstis, tajā skaitā arī Latvija, kurā rodas savs virtuves manifests.
Vai tiek radīta jauna ēšanas kultūra?
Lasiet http://www.ziemelustasti.lv/
